云南昆明宝洪茶茶树品种考析
云南昆明宝洪茶高档难求是因为稀缺,又特别好喝。其品质核心是“香高持久”。通常绿茶的香气如何，加工技术起关键作用，但特色香型以及香气的高低长短主要还是取决于茶树品种，以及该茶树品种在当地的适宜程度或者说该茶树品种生长的环境条件。昆明宝洪茶的“高香持久”应就是由品种以及以昆明宝洪寺为中心地带的生长环境决定的。
在民间，历史文化交流韵味极浓的传说中昆明宝洪茶是昆明宝洪寺的开山高僧首植，高僧是福建人，从福建来。那么昆明宝洪茶茶树是否是从福建带来的茶籽播种的？可以专业的考证，也可常情推理。其一，福建到云南昆明山高路远，近千年前出行，经直走怕也得七、八个月，高僧游历就得更长时日了。一般茶籽过四、五个月不播种就不能萌芽；其二，以现在仅存的数株昆明宝洪茶老树的大体外貌与福建的小种茶树的大体外貌相比较，昆明宝洪茶树属小乔木，小叶（叶面积基本在14平方厘米以下），叶型偏狭长，叶质柔嫩，与福建小种茶树差异十分显著；其三，数百年来传统沿袭昆明宝洪茶就被制成绿茶，福建小种被制成红茶。绝佳昆明宝洪茶和顶级正山小种红茶是两地先民不约而同的从加工工艺上做英明选择的结果；其四，从对云南的西双版纳、普洱、临沧等地的古茶树群落的考察、调研看，都有很典型的“乔木小叶”单株或群体存在，其外貌特征与宝洪茶古茶树类似一脉，而与近几十年引来云南、昆明地区且有良好生长的浙江、福建、贵州小叶种茶树显著不同。
时间、空间从茶树生理、外貌体征、适制性沿袭上区别确认了昆明宝洪茶茶树品种应是云南昆明的本地品种。 |