云南茶文化与云南普洱茶同飘香
“在品牌推广和宣传茶文化方面，云南做的远远不够。”从北方茶叶市场考察归来，云南西双版纳勐海某茶业公司总经理吴先生感慨不已。
云南是世界茶乡，云南人爱喝茶，云南茶文化犹如一幅色彩斑斓的长轴画让人陶醉。但茶文化宣传还不到位，在外省知名度不高，不少人仅知道云南普洱茶这一名字，却不了解其深刻的文化内涵。庆幸的是，如今一些百年茶楼和大型茶城通过举办活动、参加展览等正在形成自己的品牌。
茶文合一·醉了一方人
位于翠湖边的一家茶楼是百年老店，是昆明环境最优美、文化气氛最浓厚的商务茶楼。满室的茶香与老昆明茶楼文化融合汇聚。
该茶楼所在地是洗马河茶馆旧址，左与清代贡院为邻，右靠讲武堂，背靠碧玉螺峰山，前瞻翠湖四时景。进入茶楼，可以观赏到百年历史的木雕瓷器和洋溢着民族气息的云南本地书画家名作。环境古朴高雅，大厅豪放大气，雅间古色古香，让茶客有时光倒流之感。那里有咸丰元年诰封的大匾，有道光年间镂空雕花牌。楼上6道百福门象征着祈福、送福、迎福、送福、纳福，每道门分别刻有形态各异的福字128个，这些字均用篆体刻成，笔画圆转、变化万千，古朴中闪耀着灵动折射出中国古代传统文化的典藏醇厚与温婉细腻。体现着民间传统福文化。茶楼内随处可见明朝的椅子清朝的画案，参香云南普洱茶品、香气独到参香浓郁。
“茶水带着老百姓家烧火做饭的柴火气味，这是原生态的云南普洱茶，茶里香味蕴含着吉人自有天相的人文精神。”茶楼经理介绍，该茶道把人与自然融汇在茶壶里，休闲和养生正是认识和享受茶文化的过程，当精巧的闻香杯放在掌心时往往不忍咽下茶水，这体现出一种人与自然的和谐。
一位迎宾人员说，很多外地人慕名到此喝茶，很多生意往往在品茗闲聊中谈成。每晚八点左右是高峰，有不少外国人慕名到此喝茶。为丰富茶楼文化，茶楼每周日早上九点举办英语角和英语交流会，这吸引了大量外国人和大学生喝茶、品茶。
文化需要茶商茶农携手共创
昆明康乐茶文化城是云南乃至中国最大的茶叶仓储销售市场之一，这个西南大型专业茶城中占地250余亩，拥有800多家商户，有云南几乎所有茶区所产的茶叶之丰富茶源。2004年至今商户稳定，目前排在中国茶文化城前3位。在云南众多茶山中，班章茶山出产的茶浸透着古山寨原始森林气息，香气浓郁而下沉，汤浓味满而茶气十足，可助人强身健体，养浩然之气。
云南西双版纳勐海某茶业公司总经理吴先生觉得，文化需要茶商茶农携手共创，他见证了茶农“从饭都吃不饱到有电视看”的过程。2003年左右茶叶卖不出去，茶农生活艰难，之后才有好转。
吴先生回忆，云南勐海县布朗乡有几十个村庄山寨，以前山路泥泞狭窄，没有4驱动的车上不去，茶农背茶下山或开小型拖拉机运送，现在路况改善，茶农收入增加不少。建立的茶厂能够帮茶农增加收入，一些茶农购买皮卡车自行运送茶叶到当地茶厂。可惜的是，受干旱影响，今年各茶区的茶叶减产了一半，茶叶没有芽尖，夏茶发不出来，茶农损失很大。
“如今人们对茶文化和养生特别关注，喝茶的人会越来越多。”吴先生介绍，他们经常参加茶叶推广会、茶博会，如6月刚结束的上海茶博会。在上海世博会云南馆，云南普洱茶等云南茶叶参展后反响不错。他准备参加今年年底的广州茶博会。
一旁的康乐茶文化城主任邹先生认为，如今一些速溶普洱茶是在伤害云南普洱茶形象品牌和文化。在茶城门口设立茶马古道墙基础上，他还准备给康乐文化城增加一些仿古装饰如仿古门头以增加古典气息。
按照规定，一些茶市场将迁到城郊。到2011年，康乐将会成为三环以内唯一的大型茶市场。
位于昆明翠湖边的几家云南普洱茶店客人往来不绝，茶香四溢。据一位店员介绍，云南普洱茶专卖店和茶体验馆搭建了云南普洱茶文化交流和传播平台，成为让世人了解、学习云南普洱茶的场地。开馆后迎接了大量云南普洱茶爱好者，其清洁化生产涵盖产前、产中、产后全过程。
资料记载，“云南普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”，马可波罗、郑和等人都曾把中国茶文化向世界传播。名列中国十大名茶的云南普洱茶，在清朝曾作为贡品进入皇宫，2006年7月被指定为钓鱼台国宾馆特供云南普洱茶，也是作为国宾礼品的最佳云南普洱茶。云南普洱茶不仅续写了云南普洱茶历史，也打造着一个世界民族品牌。
此外，云南普洱茶行业还与云南农业大学合作成立云南普洱茶学院暨云南普洱茶研究院，培养服务三农的高素质茶叶专业、销售队伍和市场策划人才。通过对云南普洱茶的种质资源、群落分布、历史沿革、加工工艺、市场营销、古茶树和古茶园保护与恢复、茶马古道、云南普洱茶民族文化等学科的创建与研究，构建起云南普洱茶生产、消费的科学理论。
可以喝的云茶工艺品
提起茶文化，康乐文化城的一位老茶商滔滔不绝。每家茶商的茶叶不同，各种茶叶都有茶饼，可以用云南普洱茶散茶蒸制、压模，制成方形的“云南普洱茶砖茶”、碗形的“云南普洱茶沱茶”、圆形的“云南普洱茶七子饼茶”、心形等其它形状的“云南普洱茶紧压茶”，还可制成十二生肖、九龙壁、吉祥币等，还有一些有云南特色的云南普洱茶工艺品茶。
记者走访了几家茶店，看到不少茶店里放有几个茶饼堆垛在一起看起来形状很像葫芦的茶。据店主介绍，“葫芦茶”选用茶气足、香味纯正的布朗山春茶为原料制作。用此料制作的葫芦茶具有极高的收藏和品饮价值，再加上细致的工艺，使得这套葫芦茶成为厅堂摆饰和个人收藏的最佳选择。葫芦茶由大小不一的小组件组合而成，可根据自己喜好自行组合或单个摆放，多样的搭配方式使得此茶能引起爱茶人士的喜爱。
云南普洱茶雕中，善行表茶雕有图腾之意，寄托着人们祈福避祸的愿望；“招财进宝”四字的大茶饼反映了人们祈福的心愿。制作茶工艺品用的原料一般都是采用不太好茶叶和茶末。以前的不太好茶叶和茶末或扔掉、或当肥料卖掉，现在很多被收购做成工艺品茶。“那么多茶农，随着茶工艺品的规模不断扩大，废茶就可以变废为宝再利用。这样，不但节约了资源，还创造了更多的经济价值。”
茶叶做成的工艺品不仅图案精美，还结实久放，有吸附异味、有害气体的作用。近年来，云南普洱茶饼的收藏还与家居装修装饰结合在了一起。云南普洱茶制成的壁画、诗词匾额、屏风正发挥着古朴独特的美化居室功能。老茶商相信，具有“可以喝的古董”美誉的云南普洱茶饼的价值还会不断上升。
健康环保珍贵手工茶
如今人们追求低碳环保，顾客也开始青睐手工茶，茶农和茶商顺时而动。
云南勐海一位手工制茶厂负责人介绍，他们使用石磨压制茶叶，这项技术在马帮时已经存在，因为工艺复杂如今使用者不多，大多是产业化制茶，手工制茶绿色环保符合现代人生活要求。“就像手工织的毛衣比机器制作的精良，当然更贵。茶城里没有几家手工制茶的。”
手工压的茶饼会松一点，机器压的比较紧。机器压的茶饼让人们在用茶刀撬茶时不方便。手工茶松而不散，从饼、包装、棉纸、竹壳包装，给人一种精致和舒服的感觉。有的人一天只做30个饼，慢工出细活。茶师傅做茶最能体现师傅的个性，即一个做茶师傅将茶做成什么风格，完全取决于这个师傅对茶的理解。手工机械各有优点，对于国人来讲，喝茶更多的是一种文化，在这点而言，手工茶的文化内涵远高于机器茶。
在机械化生产时代，手手相传的传统工艺就显示出其难得和珍贵来，因为不可能大批量生产，所以每个细节都会投入制造者的大量功夫。“坚持纯手工制成的茶体现的是茶园的春风雨露、茶农的质朴坚守，体会到的是制茶人对茶的理解，饮茶时会感受到的茶叶内涵。”该负责人说。
“在上海世博会云南馆，云南普洱茶等云南茶叶参展后反响不错。”吴先生对宣传云南茶品牌和推广云南茶文化满怀信心。他希望通过参加各类大型会展形成云南茶的品牌优势。 | 
