云南普洱茶的减肥冲泡秘诀
云南普洱茶的喝法与冲泡要领
1．用茶刀橇和用手掰下一小块云南普洱茶（厚度为茶饼厚度，大小大概为1/2口香糖大小），加入800－1000ml凉水，大火煮开，转小火再煮5分钟，倒出茶汁。
2．再次加入800－1000ml凉水，大火煮开，转小火煮10分钟，倒出第二遍茶汁。
3．把两次茶汁混合在一起，茶渣扔弃。每次要喝的时候，倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水，这样会冲淡茶水，降低效果。当然如果大家本身茶水煮得就很浓，适当加入热开水也是可以的。
提示：如果只是单纯减肥，用开水冲泡茶就好了，但是如果减肥的同时要降血脂降血压，就要煮茶效果才会比较好。
实践中，我们常常会有这样的经历：有的云南普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的云南普洱茶却能短时间即泡出浓汤。是由于云南普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论晒青茶大多为茶农手工揉捻，其揉捻时间较红茶，绿茶，观音茶等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶类，因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类云南普洱茶在冲泡过程中，总是让人有“茶味持久，茶韵悠长”的感觉。同样的道理，采用机械揉捻制作晒青毛茶的这部分云南普洱茶茶叶冲泡时出味相对较快。
云南大宗云南普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以综合级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成云南普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分云南普洱茶茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢，其茶汤滋味浸出速度适中，也宜适当快速冲泡。
再从发酵程度对云南普洱茶的滋味浸出速度影响看，经发酵或发酵适度的云南普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
了解了云南普洱茶茶性之后，冲泡方式和冲泡时间也就可以区别对待了。
(1)大壶留茶根闷泡法：对于品质较好的云南普洱茶采取宽壶留根闷泡法。
留根就是洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一小部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留三出七”或“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。这样既能调节自始至终的茶汤滋味，又为云南普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地。
有时遇上储藏不当而云南普洱茶茶叶质地却很好的云南普洱茶，轻度受潮，串味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也可采用以大壶闷泡法，只是头一，二泡不留根，三泡起再留根闷泡。
(2)中壶“功夫茶”冲泡法：即快速冲泡法，就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。用此方法冲泡比较新的云南普洱茶或有轻度异味的茶，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶冲泡倒干法能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的云南普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。
(3)盖碗冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高云南普洱茶茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老云南普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。
除了冲泡手法之外，还有一些注意点：
(1)投茶量：冲泡云南普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯，冲泡方法，茶叶的个性有着密切的关系，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫”冲泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。
就茶性而言，投茶量的多少也有变化。云南普洱茶熟茶，云南普洱茶陈茶要适当加量；云南普洱茶生茶，云南普洱茶新茶适当减少等等，切忌一成不变。
(2)泡茶水温：水温的掌握，对云南普洱茶茶性的展现有着重要的作用。高温有利于散发香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档嫩芽茶（绿茶为例）。确定水温的高低，一定要因茶而异。用料较粗的云南普洱茶饼茶、砖茶，紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷云南普洱茶熟茶)，高级别纯嫩芽的云南普洱茶青饼适宜适当降温冲泡。
(3)冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气，滋味展现充分，准确。冲泡时间的掌握，就规律而言：云南普洱茶陈茶，粗茶冲泡时间长，云南普洱茶新茶，细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。所谓的长在30－40秒间，而所谓的短则在10－20秒左右，为掌握这个区别，可以先用少量云南普洱茶进行试验，以获得最佳状态。
一个轻松掰开云南普洱茶饼茶的窍门：
方法：用微波炉中火加热2分钟（微波炉的瓦数不同会略有差异），当手摸云南普洱茶饼茶感觉有点烫手的时候就可以了。拿出后就可以轻松用手掰成了一块一块的，正好都是每次的用量，非常方便。
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