品茶食疗·常喝云南普洱茶降脂降压

    原始的云南普洱茶是以现今中国云南省澜沧江流域区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的即云南普洱茶。现代科学研究已经表明，云南普洱茶有降低胆固醇和血脂的功效，对心血管辅助保健有助益。

    云南普洱茶生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过发酵处理。云南普洱茶生茶茶性较刺激。新制或陈放不久的云南普洱茶生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。云南普洱茶熟茶是经过发酵使茶性趋向温和，云南普洱茶熟茶具有温和的茶性，更适合日常饮用，品质上乘的云南普洱茶熟茶也是值得珍藏的，同样云南普洱茶熟茶的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越温润。

    成份功效：

    现代若干初步研究指出，学理上云南普洱茶有降低胆固醇和血脂的功效，对心血管辅助保健有助益。昆明医学院的一项小规模人体临床试验，指出云南普洱茶能降低总血中胆固醇及三酸甘油脂。

    依照云南普洱茶的制程，又可分为云南普洱茶生茶和云南普洱茶熟茶。云南普洱茶生茶直接将晒青毛茶蒸压制成型，云南普洱茶熟茶则在蒸压制前加上一道“渥堆”的工序;就是利用菌种的好氧反应，产生了茶黄素茶红素及茶褐素。

    专家意见：

    陈年云南普洱茶常被认为有助去油解腻，甚至有民众认为霉味重的才够好。保存良好的陈年云南普洱茶虽具养生效益，但若发霉遭污染，喝下后可能养生不成，反而伤身。

    若干初步研究指出，云南普洱茶可能对心血管健康有益，也有民众爱喝陈年云南普洱茶。医师指出，上好的云南普洱茶冲泡后不应有霉味，如果连霉味都喝得出来，很可能伤害健康，尤其易损伤肝脏。

    霉菌产生的毒素如黄麴毒素等，长期接触易伤肝致癌，有些谷类食品，甚至是药材，即使遭黄麴毒素污染，由于无特殊味道异常，也未必能从口味上辨别。

    如果已有肝病，患者饮食宜清淡，避免摄取过多的油脂及胆固醇，少吃腌制品及含有人工香料、化学食品添加物的东西，因为其毒素对肝脏来说是一种负担，并且避免吃到发霉的食物，以免因黄麴毒素而造成肝癌的危险性发生。

    注意事项：

    云南普洱茶仍然含有一定的咖啡因与单宁酸，对这类成分较敏感者浅尝尝即可。由于云南普洱茶工艺带有神秘性，因此常被认为不容易挑选购买，须挑选有信誉的商家，避免霉味明显的产品。