云南普洱茶的喉头感受
茶最原始的用途是作为药用，以后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉润一向都是最受品茗者的青睐。资深的品茗高手，极重视喉润特色；茶商更以喉润特强为标榜，而抬高茶品售价。云南普洱茶的喉头感受应该能分为甘、润、燥三方面。
好像只要是茶多半是先苦后甘，云南晒青茶制成的云南普洱茶生茶，是苦味的茶底，云南勐海古树茶制成的云南普洱茶生饼茶,也是苦底茶汤，它们都能够表现出苦尽甘来的特色。云南普洱茶陈年号级圆茶陈期近百年，苦涩味全消失了，但饮后仍能有微微回甘的喉润，持续甚久，的确是号级的云南普洱茶老茶。早期的“红印”云南普洱茶陈年印级圆茶，采用较嫩茶菁制成，陈期已逾50年，有兰香，略有些苦底，多冲泡几开后苦味不再，其回甘则相继不断，效果特好，是云南普洱茶中之极品。
品饮到能使喉头润化的茶汤，人虽然没有口渴现象，却是越喝越想喝。这是因为润感使人有安稳、充实、舒顺的满足感。一般乔木老茶树的云南普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润、破孤闷”的润化效果。
有些陈年云南普洱茶茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的情形。把它装在较宽大的容器中，回存一段时间后，燥感自然会消失。有人将霉变的云南普洱茶送进烤箱焙火，为的使要去除其霉味；有人在煮云南普洱茶之前，将茶叶放在茶罐内烤过，以求得香味。但如果茶焙得过重，烤得太焦，也会造成燥感。一般夏季和秋季采摘的茶青，多多少少会带有些燥感。茶叶一旦有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受得。因为燥的出现，一壶茶即使拥有最优美的特色，也会立即被统统否定掉。 |