邓时海:从娘胎里就开始喝云南普洱茶
邓时海，1941年出生于马来西亚，祖籍广西，现为台湾师范大学教授、中国普洱茶学会会长，杨式太极拳第六代传人。
邓教授自小接触中国云南普洱茶，对中国云南普洱茶有着相当深厚的感情。从上世纪80年代起，开始对云南普洱茶进行系统的收集及研究，十几年里奔波于台湾、香港和大陆三地，收集了大量有关普洱茶的资料，并于1995年出版了专著《普洱茶》。该书出版后，即在台湾引起轰动，极大地刺激了消费者对云南普洱茶的感受和购买欲望，为普洱茶在台湾市场带来一次空前的热潮。同时该书还带动了对云南普洱茶的学术研究，催生了一批关于云南普洱茶的专著和专业期刊。
同时邓教授还是太极拳的大师，他通过对太极拳的演习，对“气”的感觉有特殊的体会，从而对品茶之“气”方面有着与众不同的感受，达到了出神入化的境界，因此被业界称为“普洱茶王”。
以下是他的自述。
我从娘胎里就开始喝云南普洱茶
我的祖籍是广西，但父母早年移居马来西亚，我是在马来西亚出生的。早期在海外的华侨都非常喜欢喝茶，但东南亚并不是产茶的地方，大量的茶叶都必须从中国大陆或者印度进口。以前的交通比较落后，运茶叶只能靠轮船，运一批茶叶往往要跑上一两个月，加上当时茶叶的包装不精，绿茶一类的茶叶运抵时早就发霉变质了，所以我们只能喝可以长时间保存的茶叶，广西六宝茶和云南普洱茶是当时最盛行的两种茶叶。广西六宝茶的档次比较低，只能喝着聊以解渴，达不到品茗的境界，而云南普洱茶则甘醇厚重，深受人们的喜爱。
我的父母同样很喜欢喝茶，而且以喝云南普洱茶为主，所以有人问我：你是什么时候开始喝云南普洱茶的，我都会自豪地回答说：我从在娘胎里就开始喝了。在我的童年时代，云南普洱茶也是我最主要的饮品。但是那时候并不觉得云南普洱茶有什么特别之处，也没想到以后会跟它结缘。
一杯云南普洱茶勾起童年的回忆
1960年代，我以侨生的身份考上了台湾师范大学。当时台湾已经形成了十分浓烈的茶文化，可以这么说，中国近代的茶文化是由台湾带动起来的。但那时候大多数台湾人喝的是乌龙茶，“文山包种”和“冻顶乌龙”是两个傲视全球茶叶界的名茶，喝云南普洱茶的人却寥若晨星。到了台湾后，因为不容易找到云南普洱茶，我也就改喝乌龙茶，而且也很快适应了口味。大学毕业后，我留在师大任教，一直接受到乌龙茶文化的熏陶，并对其作了一定的研究。直到80年代一次偶然的机会，才又勾起我对云南普洱茶的回忆，并从此和云南普洱茶结下了不解之缘。
记得那天我到台湾一个非常出名的茶壶生产地——莺歌去购买茶壶，当时店里有几个人正在喝茶，他们招手让我过去喝一杯。我走过去一看，顿时欣喜不已，原来他们正在喝云南普洱茶。到了台湾的十多年里，我几乎没喝过云南普洱茶，差点将它忘记了。我端起一杯，慢慢地品尝着，童年时喝茶的景象一幕幕在我脑海里回放着。从次，我开始千方百计地寻找云南普洱茶喝。
一本书掀起两次云南普洱茶热潮
当时海外有关云南普洱茶的文字资料，几乎是完全没有。恰好师大刚成立了茶艺社，我是创社成员之一，我认为云南普洱茶独特的陈香应该有其研究和发展的空间，所以萌发了研究云南普洱茶的想法。要研究云南普洱茶，首先必须能喝到云南普洱茶，但台湾的云南普洱茶非常少，倒是在香港十分盛行。当时台湾的管制很严格，去趟香港不容易，我利用侨生身份的便利，得以顺利地进出香港。那时香港的茶楼遍地开花，人们最喜欢喝的是菊普，很多茶楼的师傅都藏有上等的普洱，他们也是云南普洱茶的行家，我向他们了解到了不少资料。十几年里，我在台湾和香港两地来回跑动，几乎走遍了香港的大街小巷和茶楼。
1989年，大陆开放台湾同胞回祖国探亲，我迫不及待地跑到云南普洱茶的故乡——云南来收集资料。但遗憾的是，连云南省茶叶公司出版的《茶的故乡——云南》这样的官方资料，也只是对云南普洱茶作了简单的介绍。对于云南普洱茶的好坏等级，没有一个明确的标准，只能像瞎子摸象各说各话。虽然艺术的境界本来就没有一个固定的标准，但云南普洱茶的市场太过杂乱，对茶叶的保存等没有科学的方法。要想提升云南普洱茶的境界，就必须在学术上有科学的依据，以使品茗者有个基本的概念，茶叶生产者也有改进提升技术的依据，所以我迫切地希望能出这样的一本书。
之后我又跑了好几次云南。1993年，我认识了云南省土产畜产进出口公司的陈露云女士，她为我提供了大量的有关普洱茶的文字和图片资料。两年后，我写的关于云南普洱茶的专著《普洱茶》完稿，却没有出版社愿意出版，因为喝云南普洱茶的人实在太少了。好不容易才将书出版了，当时只是想着要把云南普洱茶的历史记录下来，没有考虑太多的社会效益和经济效益。但意想不到的是，因为这本书的出版，竟在台湾掀起了一股云南普洱茶的热潮，人们开始买云南普洱茶、品云南普洱茶、谈云南普洱茶。而且开始对云南普洱茶进行市场定位，发展到今天，云南普洱茶已经成为了一种收藏艺术品，甚至成了投资理财的新方法，价格高得令人咋舌。卖茶叶的人骂我，说以前大家都不懂货，什么茶叶都能卖出去，现在人家是拿着书来对着买，低档的茶叶根本没人要；喝茶的人也骂我，说是我害得云南普洱茶的价格飙升，使他们现在要出大钱去买好茶。我好像猪八戒照镜子——里外不是人，其实我的书中，根本就没提及云南普洱茶的市场和价格情况。虽然现在看起来，书中的确有不少瑕疵，但在当时能出这样的一本书，真的是难能可贵，我也因此获得了“普洱茶王”的称号。
到了前两年，台湾普洱茶的热潮有所减退，但在大陆的广州等珠三角地区，又掀起了热潮。我的《普洱茶》频频被盗版，而且书价定到了300元一本。2004年，《普洱茶》一书在做了部分修改后由云南科技出版社在大陆出版，书价只要99元。一本10年前写的书，还能在云南普洱茶的故乡出版，这令我感到无比欣慰。
在数百种茶叶中，云南普洱茶是最具有历史文化积淀的，它除了与其他茶叶一样重视原料、制作和保存外，更讲究时间年代，而且有“越陈越香”的独特风味。云南普洱茶原本是一种家族经营事业，就像法国的葡萄酒一样，是“祖父做孙子卖”的传统工作。今天卖祖父辈做的茶，而现在的茶要留到孙子去卖，自然随时能喝到陈香的云南普洱茶。但是云南的普洱茶生产和保存工艺在文革中受到了很大的破坏，一直到上世纪90年代都没有出什么好茶。我到云南走过几趟，很难再看到、买到超过20年的陈老云南普洱茶了。所以说，现在的云南普洱茶人是最可怜的，但我们不能让子孙后代也可怜，所以要开始藏茶，几十年后，子孙们就可以喝到好的云南普洱茶了。
在上世纪的20、30年代，香港的商人从云南收购了大量的云南普洱茶，一部分卖到了国外，但大部分保存在香港的私人茶行里。在台湾兴起云南普洱茶热潮后，香港商人从他们的仓库里取出这些陈年云南普洱茶，卖到了台湾去，所以现在台湾也有不少好的云南普洱茶。虽然大陆和台湾因为政治上的一些原因，暂时未能完全开放，但是云南普洱茶作为一种文化，它的传播和交流，是不因政治而隔阂的。我们一直在说落叶归根，云南普洱茶的故乡就在大陆，这些陈年云南普洱茶，也是出自大陆祖辈的手，所以它必须回到故乡来。作为一个普洱茶人，我们应当拯救云南普洱茶，应当让两岸的人民都能喝到好茶。云南普洱茶的工艺曾经出现了断层，我们正积极地想办法弥补，让这种工艺延续下去。我们同样希望有一天，祖国大陆和台湾的断层也能连接起来。 | 
