国际学术界开展普洱茶茶红素研讨
近日在日本召开的茶与健康国际学术讨论会上,与学者就茶叶本身所含有的“茶红素”展开讨论。茶红素(Thearubigins)是存在于普洱茶中的一种橙褐色色素,是茶叶发酵的产物。在生物化学上,茶红素是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质,但很难提取。由离体实验及动物实验的结果,茶红素具有明显的抗氧化活性,清除自由基,降低LDL不饱和脂肪酸的数量,及增加LDL生育酚的含量,以降低LDL的氧化敏感度。亦即是说,茶红素对人体最大的贡献就是“抗衰老”。
学者公认,在目前的茶类中,以产自中国云南的普洱茶中茶红素含量最高,与会者对其抗氧化活性表现了极大的兴趣。
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