《云南普洱茶叶咖啡交响曲》

    〔原创〕作者：晏国珖（中国著名作家、云南茶人）编辑：吳翌華 

    在晏老先生数十载的创作生涯中，著有很多有关茶的作品，曾被国内、外多家杂志、报纸、登载过，在文学届造成过很大影响。

    由晏老先生本人同意，并提供作品创作稿，将首次被《中国云南普洱茶》信息网站·陆续发布。

（待读）

《云南普洱茶叶咖啡交响曲》（下篇）

    有一个地方，世界三大饮料中的茶叶和咖啡，在这里有着得天独厚的生长环境，以及初具规模的种植场园；

    就是这个地方，虽然地处边寨，历史上却曾一度辉煌，开创出赫赫有名的茶叶品牌，和通达南北东西的茶马大道；

    这个地方，如同西部很多地方一样，既充满希望，有充满困惑，直面丰富的资源，人们躁动之余却苦余欲富不得、欲富不速…….

——这就是普洱茶，交响着茶叶咖啡进行曲的普洱。

《下篇》

    上个世纪80年代末，90年代初，正当“普洱茶”为重振雄风而奋力攻坚之际，一个不速之路——咖啡，悄悄溜进了普洱茶的低热河谷。把边江、小黑江沿岸海拔1200米以下的丘陵台地，渐渐亮出一道新的风景，尤其在冬春之交，那一片片、一道道、一串串红似樱桃的果实，把高山峡谷点缀的暖意融融…….

    这红色的很像樱桃的果实，有的说是阿拉伯牧羊人阿迪在非洲的埃塞俄比亚高原发现的，有的说是摩卡的回教僧侣奥马鲁在流放的欧萨布发现的，暂且抛开故事的真假不说，几乎所有的历史学家都认咖啡诞生在埃塞俄比亚的咖啡（kaffa）地区。咖啡这个名称就源自于阿拉伯语“Qahwah”——即植物饮料。16世纪时，通过意大利的威尼斯港和法国的马赛港逐渐传入欧洲，尔后有传到中南美洲乃至世界各地，到了20世纪咖啡的饮用俨然成为锐不可当的流行风朝。

    这小小的红似樱桃的果实，同茶叶一样有着太多的软闻逸事。世界上历史最悠久的普罗可布咖啡经历4个世纪，是巴黎文化人的聚集之地。18世纪法国最伟大的哲学家伏尔泰，就是藏身此处，在咖啡的伴侣下，整整完成了启蒙思想之大成的巨著《百科全书》。大音乐家巴赫，干脆以咖啡为题材，所作大合唱为211号，就被称为“咖啡大合唱”。合唱的歌词是有当时走红的诗人比于德尔所写，内中的女儿唱道：咖啡的味道是那么的甜美，/比一千次亲吻还美，/比用马斯卡德葡萄酒所酿的的酒还要香甜。/我多么喜好喝咖啡，/若是有谁想要我喜好他，/就请送我咖啡作为礼物………

    正如“樱桃好吃树难栽”一样，咖啡好喝，树则更难栽。翻开世界咖啡地图，一眼便能明瞭，咖啡树只能在热带或亚热带生长。包括赤道在内北纬25度难纬25度的带状地域被人们称为“咖啡地带”，这里出产的咖啡豆品质优良。而普洱茶，正得其天时、地利，县境地处北回归线以南，有年均温度高于18℃的地区面积242.69万亩，北有无量山高山屏障阻挡冬季北来冷空气的侵袭而减轻热带作物的的寒害，南有北部湾和孟加拉湾的暖湿气流分别沿谷深人腹地，光、热、水、土等自然条件之优越，就是打着灯笼火把也难以找到。

    1989年，县委、政府在这个科学院昆明分院和雀巢公司的帮助下，在普义、黎明、把边等乡引种小粒种咖啡“S288”和“卡蒂姆”系列品种。经过3年的试验、示范、推广，到1993年初次投产1160亩，产咖啡豆42吨，收入37.8万元。别看这不大的数字，对普洱茶的决策者们却是极大的鼓舞，他们意识到：这小小咖啡都是继茶叶等传统产业外，普洱新的经济增长的；它不与粮争地，它不与茶争地，能在闷热的灌丛荒山地带增长致富，而这些地方正属 待脱穷的山区，哈尼、彝等少数民族占着总人口的55.19％………..

    不知从什么时候开始，正像种茶的地方喊出“要想富，种茶树”一样，逐步推广种植咖啡的凤阳、得化、同心、勐先、普义、黎明、把边、梅子等八个乡，也喊出了“种好咖啡，脱贫致富开新路”的愿望。终于，口号在真抓实干中变成了现实。到1995年，全省咖啡园最种植面积首次突破万亩大关，达10200亩，投产2929亩，销售收入810万元。种植1270亩咖啡的普义乡金坪山咖啡元，投产两年就还清数十万元的贷款，平均咖农每年收入3400元，有8户咖农年收入上万元。

    一时间，普洱的咖啡业比起茶业来，似乎多了几分“芝麻开花节节高”发热气势。特别是省纪委1997年批准普洱实施5万亩咖啡种植项目后，在加上国际首次的咖啡价格上涨，到1998年普洱咖啡您现实收入就首突千万元大关，达1075.71万元。到1999年普洱全县已发展白亩以上咖啡元68个，种植面积51812亩，投产面积10093亩，年收入1551.69万元。伴随基地的建设，还修建了总长380公里的运输公路，建起具有年加工咖啡豆4000吨能力的咖啡脱壳生产线2条。

    目前，普洱成了云南省最大的咖啡生产基地。种植面积占全省的六分之一，全国的八分之一。

    然而，天有不测风云。1999年12月23－28日，是一个黑色的礼拜。从未有霜期记录的把江边、小黑江低热河谷，在每晚五更时分霜冻便偷偷降临，使14000余亩咖啡受害，损失鲜果3000余吨，减少收入近700万元。有的咖啡农工从外省远道而来承包租种咖啡园，原本是想借一方水土开辟财源，不想几夜功夫，那即将收获的晶红似樱桃的咖啡果就变得焉瘪瘪的暗淡无光，眼见着快到收的银子一下子变成了水，真就人欲哭无泪。目睹灾害，县委、政府举全省之力组织救灾。他们知道，就连世界第一好咖啡大国巴西也难逃霜冻袭击，90年代巴西的两次霜冻，使得纽约和伦敦交易所的咖啡期货动荡不已经；所以，当务之急是变泄气为鼓劲，让普洱茶咖啡通过补植、裁杆、修枝，重整生长良好的态势。

    可是，一波方平一波又起。受灾的咖啡刚刚恢复元气，长势喜人，丰收再望。但是，连续两年来，世界咖啡价格却大幅度下滑，1995年每千克普洱的咖啡豆平均销售价31.03元，而且2000年只达11.66元，几乎是前些年的三分之一。巴西、哥伦比亚、印度、墨西哥、乌干达、哥斯达黎加、洪都拉斯，还加上近几年杀出的一匹“黑马”越南，这些主产国的咖啡产量和库存都在增加，使得全球价格一直处于低谷。令普洱人稍些感到宽慰的是，1994年曾与“中国广东东莞雀巢有限公司”签订为期10年的供销合同，对方承诺二级咖啡干豆最低保证价不低于12元。然而低价格使得资金不足的矛盾进一步加剧，咖啡的发展陷入了困境。

    记不清是那位智者曾说过：为难和苦难也是人类的财富。普洱咖啡的经营者、生产者们经受住两次磨难，抵御风险的意识和能力大大增强。咖啡（集团）有限责任公司的总经理竺福安兴致勃勃的告诉笔者，吸取“普洱茶”和普洱咖啡自身发展过程中的教训，县委、政府及时组织了普洱咖啡（集团）有限公司作为龙头企业，采取投资新建、入股共建和联合、兼并等多种形式，不断扩大规模和实力，促使公司现辖直属咖啡分场达12个、子场23个、参股场10个、协作 场23个，共拥有资产1亿1322万元。对于下一步的出路，他皱着眉头思忖了片刻说，虽然还会有坎坷、曲折，但也一定会大有搞头，因为我们拥有“世界一流”的咖啡豆。

    全世界的咖啡豆因为产区的生长条件和烘焙处理方式的不同，孕育出咖啡各式各样独特的个性与品质牌：有醇味芬芳的蓝山咖啡，淡雅迷人的摩尔咖啡，厚重阳刚曼特宁咖啡，花香柔润的可那咖啡……。普洱小粒种咖啡刚刚投产采种不久，雀巢公司便派专家专门取样去化验，经过世界一流公司的一流化验室三番五次的测定，结论是肯定的：世界一流。为着那些蓝眼睛、高鼻子“老外”带来的这份喜讯，普洱人还着实高兴了一阵子。他们心里明白，不敢说普洱咖啡会像“普洱茶”一样也会创下一个国际国内叫响的品牌，但普洱咖啡优良的品质有其广阔的市场，说不定那天山不转水转，真会闯出个柳暗花明的新境界呢………

    往昔，咖啡种植在贫困国家，享受在发达国家。现在，这种格局悄悄有了变化。目前的中国，各大、中城市中形成各异的咖啡馆、咖啡吧比比皆是，虽然比起西方的星巴克咖啡连锁店来还不成气候，但到咖啡馆泡一壶脓香的咖啡消磨时光，躲避城市的喧嚣，寻找心灵的平静，已渐次成为时尚。我虽欠那份雅兴，但我爱喝咖啡，在味觉满足的时候，隐入精神上的思索。趁着在竺总经理办公室畅饮原汁原味普洱咖啡的余兴，我信步徜徉在新建成不久的宁洱大道上，想得很多、很多…......

    是的，在普洱这块古老而又充满生机的土地上，茶叶和咖啡得其天时、地利、发展喜人。虽然它们各自都有亿本难念的经，但它们都在顽强的把经念下去。作为原生土老的老大哥，茶叶显得古典、厚重，而咖啡这个带有几分洋味的小兄弟，则多了几分风度、气氛。在新世纪西部大开发的口角声中，它们不分老与新、土与洋、先与后，并肩同歌，携手共进，既有竞争有相的益彰。也许，当有一天它们唱响致富进行曲的最强音者，普洱人便会进入欲富必得、欲富必在的新天地……..

  编辑：自然茶人　吳翌華 

（完）