云南普洱茶细分之下的山寨茶山头茶趋势

    云南普洱茶古树茶及山头茶的细化，逐渐把云南普洱茶的价格两级分化。用云南名山头的古树茶纯料制作的云南普洱茶与大众云南普洱茶的价格差价越来越大。导致了云南古树茶的这个江湖鱼目混杂。

　　云南普洱茶从得到“瑞贡天朝”殊荣，成为满族贵族的新宠，再一次从阳春白雪回到“下里巴”时，时光俨然从容走过了近200年。云南普洱茶的再度兴起可以推算到2002年，有喝陈茶习惯的香港人激发了云南普洱茶从广州到原产地云南的全民投资热潮。一个在中国六大茶类以外仅占有很小比重的一个另类茶类云南普洱茶一下变成了投资理财的强劲手段。这个时期的中国人为云南普洱茶疯狂。云南普洱茶的经营者投资者都赚得盆满钵满。一个吹的很大的气球很容易破灭。2007年，云南普洱茶崩盘了。到2008年跌至最低谷。

    云南普洱茶涅槃，最终拯救云南普洱茶行业的还是云南普洱茶本身。市场的残酷逼得一些先知先觉的茶商就把眼光盯向行业的稀缺性资源，于是一个建立在原生态、稀缺性基础上的云南名山古树茶市场被开发出来了。云南澜沧江江内江外的云南古茶山：班章、冰岛，易武，景迈，倚邦，困鹿，昔归等名山古树茶价格一路上扬。伴随介绍这些古茶山的相关图书的相继出版，让云南普洱茶的市场和经营者找到了文化的依据。在2008年的低谷期，众多实力较弱的茶企宣称自己只做质不做量，只玩小众，不碰大众，从而与规模品牌商进行市场区隔，走差异化竞争的道路。这种经营模式帮他们抗过了2008的云南普洱茶寒冬。

　　云南普洱茶的山头，云南古树茶的概念及云南普洱茶的生态稀缺价值被挖掘出来了。到2010年以后收藏云南名山头古树茶能升值已经成为了大家的共识，云南普洱茶名山头纯料古树茶又一次撬动了云南普洱茶中高端收藏市场。

　　再回过头说说云南普洱茶的古树茶资源，从云南省农业厅得到的资料，2010年云南省茶叶种植面积551.55万亩，采摘面积403万亩。2011年产量在21万吨左右。云南几乎全省都有古茶树种质资源分布，面积约五十余万亩左右。产量却不足1万吨。我国古茶树有四个大的集中分布区，云南就全部占有了四个区，相当于占了分布区的100%，而云南目前已知具有一定规模（1000亩以上），连片的古茶园共有14片，达21.21万亩左右。云南临沧市一个地区，近年统计古茶树有15万亩左右。云南古茶树种质资源分布广泛，云南勐库大叶种从上个世纪50年代就被国家定为了国家级良种。云南下关沱茶解放后公布配方，60%的勐库茶。当年“永昌祥”(云南下关沱茶的始创着)每年都到云南勐库收茶。沿着滇藏茶马古道云南下关沱茶到了四川，西藏。才有了四川沱江水冲泡云南沱茶的典故。那些年的茶客追的就是“云南下关沱茶味道。”就像今天全中国的茶客一致狂追云南普洱茶最正宗的味道“云南勐海味道”，以及部分高端的精品云南普洱茶古树茶，如“云南老班章古树茶”“云南冰岛山古树茶”“云南易武山古树茶”“云南南糯山古树茶”等等…云南普洱茶古树茶。

　　据相关资料统计：目前，世界上已发现茶组植物有4个系，37个种，3个变种；云南茶区就分布有31个种，2个变种，占世界已发现的茶种总数的82.5%，其中云南独有25个种，2个变种。这些古茶树种质资源生长形态齐全。二十世纪50年代以来，云南各地在调查茶树品种资源的过程中，先后发现一些乔木型、原始型、过渡型和栽培型古茶树；有单棵的，也有十棵、百棵、千棵，甚至有万棵、数十万棵群落的。这些丰富的古茶树种质资源，世界上其它任何产茶地区和国家都没有，这是云南古茶树种质资源系全、种多的有力见证。

　　云南古茶树种质资源利用价值巨大。云南古茶树种质资源系类齐全，种类众多，为茶商开发利用古茶树品种资源，培育高优良茶种，生产高优生态茶叶，提供了广阔的前景。2007年的云南普洱茶风波是云南名山头古树茶的概念和云南普洱茶文化传播，以及网络营销宣传等拯救了危机的云南普洱茶行业，之后云南普洱茶“山头主义”开始盛行。一位茶文化学者曾经撰文写到“山头主义”的盛行，一方面是云南普洱茶茶友越来越专业，越来越挑剔，越来越细分的明证，虽然个中不乏炒作者，不乏跟风者，不乏炫耀者，但对于云南普洱茶而言是个好事。茶农增收了，环境改善了，思想开明了，教育有用了，意识提高了。想想，山头主义，注重的都是云南古树茶，几百年上千年的云南古树茶，值吗？很值！铁观音、西湖龙井茶、信阳毛尖、太平猴魁、大红袍、等等，台地种植的普通茶，就仅仅制作工艺好一点的价格都攀升到了几千元甚至上万元一市斤。全中国乃至全世界仅云南独有的云南大叶种茶最古老传统晒青原料和传统工艺制作的云南普洱茶，云南古树茶的云南普洱茶，为什么不能？”

　　云南普洱茶古树茶及山头茶的细化，逐渐把云南普洱茶的价格两级分化。用名山头的古树茶纯料制作的云南普洱茶与大众云南普洱茶的价格差价越来越大。导致了云南古树茶的这个江湖鱼目混杂。浑水摸鱼者，投机主义者乘机得利。真真正正的云南古树茶欲真还假，认认真真做茶的人百口难辩。以今天茶客追捧的云南冰岛古树茶为例，市场上从80元到8000元一饼的都有。好像开茶庄的柜台上一定要有冰岛，班章茶，才是身份的象征。茶客站在这片冰岛茶下犹如雾里看花。历史上大家一致公认公元1485年，是云南冰岛种茶的元年。云南勐库（今天的双江）傣族土司罕廷发派傣族村民到云南西双版纳勐海引茶种，即：引来了“云南勐海大叶种”茶种，后就改称呼为“云南勐库大叶种”。至今500多年的历史。云南冰岛茶一直作为傣族土司的专供茶，云南冰岛茶的地位很高。在傣族土司统治的400年间，云南勐库周围的寨子都到云南冰岛山引茶种。历史成就了云南冰岛茶的地位。云南冰岛茶作为云南勐库大叶种的标志性山头从云南勐库诸多山头脱颖而出应该是在2010年后了。2010年云南普洱茶行业经过大换血后，一些“黑马”进入云南普洱茶行业。他们带着资金，经验进到传统的云南普洱茶行业里。全新的运作理念和媒体介入，让云南冰岛茶原料在2011年到了1600元一公斤。当地政府适时宣传2012年云南冰岛古树茶的价格与云南班章茶古树茶基本快要持平。云南冰岛茶粉丝们，对云南冰岛茶真假难辨，真茶难求。诸多收藏者和茶商直接到云南冰岛村子里亲自守着茶农制茶。

　　云南西双版纳的云南老班章古树茶，云南临沧的云南冰岛古树茶，已经成为云南普洱茶的两个标志性著名山头。这两个著名山头春茶古树茶的价格可以带动周围山头茶价的上涨。山头茶每年是滚动着往上涨，横向比较，云南几百年，上千年的古树茶比起铁观音、龙井、毛尖、翠芽一些名茶，云南古树茶的升值空间还很大。纵向来看，因为云南名山头古树茶占云南普洱茶产量最多20分之一，生态稀缺价值越来越被人们认知。两级分化的市场格局已经形成，云南古树茶的利润空间让茶商和投资者趋之若鹜。云南山头古树茶成为了云南普洱茶的新贵。