纯正古树茶不是大众能喝到的才属正常
1、古纯茶,茶农好卖,茶商并不好卖
有名气的山头的茶农安坐家中,自然有源源不断的茶商来收毛料,价格是越炒越高、越高越好卖。
而茶商把高价毛料收回去,如果完全不拼配的话,只能也高价卖,但这价格基本上是不被消费者接受的,想好卖而又有利润只能拼配。
客观事实是,这样的云南山头茶现在仅仅就是云南老班章山、云南冰岛山、云南昔归山、云南南糯山等等几个有限的村寨吧。这些村寨的古树茶之所以出现这种供不应求的现象,为何?一是产量有限,追的人多,如果这些茶没有自己独特的优势,追它干吗?在一个市场上比比皆是的云南冰岛古树茶、云南老班章古树茶有多少是真的?实在是少之又少。没有喝过纯正的云南冰岛古树茶、云南老班章古树茶、云南昔归古树茶并不代表这些茶没有存在,只是产量的关系限制了它不可能人人都能喝得到。现在国内的其他种类的名茶,仅仅限制的地域是非常有限的,比如纯正的龙井茶,地域的范围就非常小,它卖几万元一斤也很正常。消费者不是不接受这样的价格,只是小众的茶在市场的流通性就差一些。市场承认这样的茶有何不可?在云南茶产区一片纯正的云南老班章古树茶卖1500元以上一片的价格才是正常的价格。能接受的消费者自然是很少数。
2、消费者的不信任
不管你如何标榜自已的茶如何纯,但消费者已普遍认为市场上根本就没有纯正的古树茶,你说干口水也是白搭,而且大部分人也不懂分辨,硬说你不纯,你也没办法。
消费者不能喝到纯正的云南古树茶不代表纯正的云南古树茶就不存在,每一个消费者都具有自己的辨别能力,身体的感受是不会欺骗你的。
每个产茶地方的云南普洱茶品质都有其独特的产地印记,而品茶正是要细品这些差异所在,寻找到自己比较喜欢的茶品,同时也为各处的云南普洱茶茶品悟出一个“特性”来,就像我们人也是一样,各省区的人在我们的印象中都有一个大概特点,虽然不一定很准确但却是一种浓缩。而且每个省区内各州市的人的性格特点也不一样,各州市内每个县的人也有差异,所以云南普洱茶也如人一样都有一个深深的产地特点,这就是我们品饮云南普洱茶的文化底蕴所以,透过云南普洱茶了解云南当地的人文和民风民俗,环境等。
而这些只能通过品饮纯料的云南普洱茶才能实现,正因为这种差异才会有所谓的云南老班章古树茶,云南景迈山茶古树茶,云南南糯山古树茶等等具有鲜明产地特色的云南普洱茶古树茶,而如果将这种具有鲜明产地特色的云南普洱茶加已混拼,它给我们的感觉将会是模糊不清的,混乱的,只能是单单茶品本身的一种品饮,已经使去了茶品本身所具有的产地印记,这也使我们对于云南普洱茶的了解是简单的,片面的。云南普洱茶就像一本书一样,我们不单单只是看到作者在书上单个的字符,更要看到这些单个的字符串起来之后,向我们传达的内容及感情所在,而这些又因不同的人产生出不同的理解,所以云南普洱茶也是一样千人千感,只有品饮纯料的云南普洱茶才能达到这种境界。
3、古纯茶不一定绝对比拼配茶好喝
这是不可否认的事实,很多拼配茶的口感比纯料茶来得好喝,也就是大家所说的口感丰富,而价格来得便宜,纯料茶在价格方面毫无优势。
纯料的优势就是纯正,特点明显,比如云南景迈山古树茶的兰香、花蜜香很显著,即便它是一个涩底茶,喜欢的人非常多。1700多年的历史,演绎了云南易武山古树茶多少传奇与神奇。云南易武山古树茶,既是文化与传统的沉积,更见其独特品质的神奇与魅力。虽千言万语,也难尽其神妙与深厚的底蕴,从其“云南古六大茶山之首”、“贡茶之乡”、“老字号之乡”的众多美誉可窥见一斑。其价值,可从品饮、玩赏、收藏等不同层面去玩味和探究。
目前云南普洱茶最知名的产区如云南易武山,云南老班章山,业界素有“云南班章为王,云南易武山为后”之说,简洁直接地浓缩了两大知名茶区的鲜明特点。通常对“云南易武山为后”的理解是:相对于云南班章茶区的 “至刚至烈”,云南易武茶区则代表着“至柔至美”。云南易武山的柔美甜韵,更易为接受和推广,不负“云南易武山为后”的美誉,确实是其独特的品饮价值所在。
“云南易武山为后”可以再深一层地理解,云南易武的价值除了其本性的柔美甜韵之外,更在于它后期陈化的优异表现和绵柔后劲(这已经被众多云南易武传世经典茶品所证明).云南易武茶后期陈化的惊喜不断深深地吸引着爱茶人,这种变化和后劲是其它茶区完全难以比拟的,云南易武茶之所以有那么多爱茶痴茶的人沉迷不悔,就是因为它具备了这种不可代替的玩赏和收藏价值,并将有更多的爱茶痴茶之人深入玩味和珍藏,云南易武茶将续写它的不朽传奇与绝世魅力!
如果需要口感层次丰富,在掌握云南普洱茶古树茶纯料的优势的基础上,古树茶也是可以拼配,不同山头,不同茶区的拼配一样是可以的,茶友们所说的台地茶拼配的原则一样适用于古树茶的拼配。古树茶的拼配一样可以做到降低成本,改变口感。
4、云南普洱茶古纯茶的转化前景不明朗
纯茶概念只有几年来的时间,投放市场的品种年份都不长,大家对云南普洱茶古纯茶未来转化前景都不确定,而拼配茶留存于世的老茶品种及标杆性的产品很多,转化的效果显而易见也被大众所认可,就这一点来说,古纯茶又输了一招。
不知道茶友们喝过什么年份的云南普洱茶古树茶?我喝过1995年的云南南糯山古树茶、1995年的云南景迈山古树茶,这些茶存放于香港,我对1995的云南景迈山古树茶印象深刻,花香虽然很淡了,但是蜜香浓郁,丝毫没有减弱的迹象。茶汤浓度也未见降低。茶友们说拼配茶留存于世的老茶品种及标杆性的产品很多,转化的效果显而易见也被大众所认可,拼配台地茶现在陈化的时间有多少年?40年?古树茶的陈化速度远远大于台地茶,这个也是不争的事实吧?
5、难以推广及找到分销商
每个茶商手上的销路及客源都是有限的,都希望能找到分销商帮自已推销产品,分轻压力。好不容易找到了有意合作的吧,可一谈起价格,人家马上打退堂鼓,他们低价从别人那里批来的假冒古树纯料茶,同样能卖两三百一饼,而你的批发价这么高,卖了也没多少利润。
以每一个做古树纯料茶的茶商来讲,动辄就做几吨的古树纯料茶这种量你觉得如何能保证原料的纯度?古树纯料茶的产量一定是有限的,特别是著名山头古树茶。价格是随行就市,举一个例子,今年的云南老班章古树茶、云南冰岛古树茶,一片357克的云南普洱茶饼茶价格低于1500元、1000元都是不正常的。这样的原料价格也不是有多少茶商敢去做的,需要的资金投入巨大,而且是做多少就亏多少。
“ 他们低价从别人那里批来的假古纯茶,同样能卖两三百一饼,而纯正的古树茶批发价这么高,卖了也没有利润。”消费者不是傻瓜,你不要低估消费者的品鉴能力,一分钱一分货,永远是不二法则,假古纯永远是“假”。追求利润是每一个茶商追求的目的,没有哪个茶商愿意做赔本生意,做好自己茶的品质是最关键的,再华丽漂亮的外包装仅仅只是外表,茶最终是要拿来喝的,抛开那些名牌、名人、名利,好不好喝,自己有自己的评判标准,只要你够客观。
最后说一些古树茶的优势。
云南普洱茶古树茶不施肥不打农药,生长环境得天独厚,绝对有台地茶无法比拟的生态优势和品质优势。口感上,云南普洱茶古树茶的韵味、回甘、生津的持久度、身体的体感舒适度、茶品滋味的协调性、香气的持久度等综合指标远远强于台地茶。从很多长期关注云南普洱茶古树茶的茶友经验来看,云南普洱茶古树茶在后期陈化过程中,也远比台地茶速度转化快、表现好。 |