云南普洱茶并非越陈越好·保存不当易发霉
[导读] 专家提醒,云南普洱茶并非越陈越好。品质好、规范贮藏、经过自然发酵的陈年云南普洱茶的确比新茶好喝,但保存的条件也相当严格,如与有异味的物品同处存放,茶叶就会充有异味。
专家提醒,云南普洱茶并非越陈越好。品质好、规范贮藏、经过自然发酵的陈年云南普洱茶的确比新茶好喝,但保存的条件也相当严格,如与有异味的物品同处存放,茶叶就会充有异味;温度和湿度等条件不合适,茶叶就容易发霉变质。
云南普洱茶是云南特有的地理标志产品,其原材料必须符合云南普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶。市场上,云南普洱茶产品分云南普洱茶生茶和云南普洱茶熟茶。云南普洱茶生茶一般均是紧压茶,其品质特征为:外形色泽墨绿,香气清醇持久,滋味浓强,汤色黄绿明亮,叶底肥厚、黄绿、匀整。云南普洱茶熟茶有散茶和紧压茶,其品质特征为:外形色泽红褐,汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐、匀整。紧压茶每块均有包装纸,包装纸上必须明示厂名、厂址、产品名称(能反映云南普洱茶生茶或云南普洱茶熟茶)、净含量、生产日期、质量等级、产品标准号、贮藏方法等。自2007年起生产的云南普洱茶紧压茶包装纸上必须有QS标志。
此外,消费者可以打开包装纸看外形是否符合上述的品质特征,有无霉点、杂物,原材料茶叶压制是否均匀。若条件允许,可以开汤冲泡,看汤色是否清亮,汤色清亮者品质较好。(节选自2007年8月25日发表的《商家过度宣传云南普洱茶的保值增值作用,消协和茶业协会提醒·云南普洱茶并非越陈越好》一文) |