如何鉴别云南普洱茶品质的好坏？
云南普洱茶(yun nan·pu er cha)
列：直接再加工为成品的云南普洱茶生茶和经过人工速成发酵后再加工而成的云南普洱茶熟茶，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。云南普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作云南普洱茶散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称象猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”之声誉。
茶马古道
藏族谚语：“加察热！加霞热！加梭热！”汉语意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”
——来自雪域高原的火热礼赞，指向一个斑斓古老的文化事件：茶马古道。
茶马古道是以前云南普洱茶外运的路线，最主要的有“三道六线”，三道即：北道一线至北京；西道一线至西藏；南道四线出南洋或再到各地。其中，至西藏的路线历史最为悠久，条件亦最艰苦。这一线最迟从唐代即已开始，对形成大理、丽江历史上的繁荣至关重要。藏销云南普洱茶经丽江后，进入古宗西藏(香格里拉)和康藏。进入康藏的茶，部分在木里、乡城、稻城、理塘销售，部分到打箭炉(今康定)将云南的竹筐包装换为牛皮包装后继续前进，走康藏线运至拉萨等地。长路漫漫，险阻重重。
明清时期以云南普洱府为中心向国内外辐射出五条“茶马古道”：
云南茶马大道由云南普洱经昆明中转内地各省、北京；云南江莱茶道从云南普洱过云南江城，进入越南莱州，然后再转运到西藏和欧洲等地。 云南旱季茶道从云南普洱经思茅糯扎渡过云南澜沧，而后到云南孟连出缅甸。 云南勐腊茶道从云南普洱过云南勐腊，然后销老挝北部各地或出南洋；云南景栋茶道自云南普洱、云南景洪、云南勐海、云南打洛出缅甸景栋。
现在，云南省内还保留着很多完整的云南茶马古道遗址，譬如著名的云南丽江古城七一街，云南临沧的鲁史镇、云南宁洱县境内的孔雀坪等。
茶马古道使云南普洱茶行销国内各省区，并远销新加坡、马来西亚、缅甸、泰国、法国、英国、朝鲜、日本和港澳台等国家和地区，在世界上享有盛名。
历史悠久的云南普洱茶
【青铜茶香】云南是世界茶树原生地，全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的云南普洱茶产区。云南普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载——东晋•常璩《华阳国志》推知，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王，只不过那时还没有云南普洱茶这个名称。
【中古初名】云南普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，云南普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识云南普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。
【近古鼎盛】到了清朝，云南普洱茶到达第一个鼎盛时期，《滇海虞衡志》称：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”；云南普洱茶开始成为皇室贡茶，成为国礼赐给外国使者；末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井，冬饮普洱”；……清代学者阮福记载说：云南普洱茶名遍天下，京师尤重之。清末明初，是云南普洱茶价格最高时期，学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“ 云南普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：云南普洱茶之比西湖龙井茶，犹少陵之比渊明，识者韪之——也就是说：当时的云南普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！民国至抗战之间，云南普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶还有遗存，我们现在喝起来口感气韵非常好，但因价格奇高，假冒者比比皆是。
【现代寂寥】抗战爆发直到新中国建立之间，云南整个茶业萧条荒芜；但解放后很长时期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶；并未继承发扬云南普洱茶优良传统；甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶，云南七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪；但是，值得一提的是，1975年，云南开始了云南普洱茶熟茶的生产。
【近年高潮】随着社会经济的发展和生活水平提的提高，近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的云南普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，回及云南，再迅速影响全国，于是乎，跟风投机者甚众，假冒伪劣品时出；鱼龙混杂，乱云飞度；三五年间，暴热暴寒。值得庆幸的是，此期间传统的云南普洱茶传统工艺得到恢复，人们对云南普洱茶价值的认知、品质的的认知正在趋于理性。
编辑本段·云南普洱茶国家标准
云南普洱茶国家标准出台于2008年，并将于2008年12月1日正式实施。
该国家标准给云南普洱茶的定义是，云南普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。国家质检总局规定，云南普洱茶地理标志产品保护范围是: 云南省昆明市、西双版纳傣族自治州、普洱市等11个州市所属的639个乡镇。
云南普洱茶国家标准由云南省政府新闻办、云南省农业厅、云南省质量技术监督局联合发布。中国茶叶流通协会秘书长吴锡端向记者表示，非上述地理标志保护范围内地区生产的茶不能叫云南普洱茶，云南茶企业到上述地理标志保护范围外购买茶叶做成的茶也不能叫云南普洱茶。
吴锡端解释说，前几年因为云南普洱茶被商家炒的很热，福建、广西、贵州以及缅甸、越南等福建周边地区有不少茶企前来投资加工云南普洱茶，造成了市场混乱。虽然2008年随着云南普洱茶市场的逐渐降温，这些企业中的大部分都撤出了对云南普洱茶的加工，但为了进一步规范市场，避免这种情况再次出现，出台云南普洱茶国家标准还是很有必要。
据了解，截至2008年9月底，云南省共有852家茶叶生产加工企业获得了食品生产许可证，目前只有这些企业可以生产云南普洱茶，而其中质量优良的云南普洱茶才能贴上地理标志产品云南普洱茶标志。
编辑本段·云南普洱茶的功能
云南普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的云南普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，云南普洱茶保存容易，茶性转换富有变化。从某个定义来说，云南普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，一饼云南普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。
云南普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备云南普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，云南普洱茶新茶是人人可得的日常饮料，云南普洱茶老茶却又“价等兼金”，可望不可及，如果在“云南省普洱市天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，随着时间砝码往左推移，这饼云南普洱茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年云南普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。
云南普洱茶保健功效：
1、降脂减肥
云南普洱茶与脂肪的代谢关系密切，云南普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而云南普洱茶有减肥的效果。
2、降脂、降压、抗动脉硬化
3、防癌、抗癌
科学家通过大量的人群比较，证明饮用云南普洱茶的功效均为以下十三大功效：1、降脂2、减肥 3、降压4、抗动脉硬化5、防癌、抗癌6、健齿护齿 ；7、护胃、养胃8、抗衰老 9、防辐射 10、醒酒11、美容 12、明目 13、养脚；“法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱茶沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，云南普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用云南普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用云南普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用云南普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。云南普洱茶，相对对血管软化效果好，对促进肠道循环排毒效果显著，长期饮用云南普洱茶对抑制和治疗糖尿病有药用价值。” | 
