云南普洱茶醒茶的方法
一、首要要说明的是，云南普洱茶生茶和云南普洱茶熟茶的醒茶方法不一样，而且对存放中的云南普洱茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。
1、假如云南普洱茶生茶是放在开放的环境里，一般是不需要醒茶的，但是开放的环境轻易湿润，对茶质造成一定的危害。假如云南普洱茶生茶是放在密封的环境里，也不需要醒茶，由于那样云南普洱茶生茶都已经死了，醒不回来了。所以需要醒的云南普洱茶生茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（好比留了缝隙的柜里头）里存放的云南普洱茶生茶，也就是平时大家说的云南普洱茶生茶干仓茶。醒茶方法：将需要喝的云南普洱茶生茶拿到开放的环境放大概半个到一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。（假如你身在湿度不大的地区，开放环境存放的一样是干仓茶，也就不需要醒了。由于我在广东，所以一般要考虑存放环境和方法）。
2、云南普洱茶熟茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。醒茶的方法就是把云南普洱茶熟饼茶整个撬开，放置大概一个礼拜左右再引用。实在环境对云南普洱茶熟茶影响不大，留意不要湿度太大就好，云南普洱茶熟茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟云南普洱茶生茶那种唤醒是完全不同的意义。
3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶，注入滚水10秒左右倒掉，其目的在于：1、进步茶叶及泡茶用具的温度；2、通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶伸展和茶汁浸出的作用。但个人在实际泡茶过程中对比，个人以为没很大的差别，感觉只是一个卖弄的环节，一般我个人是会忽略掉。但这个醒茶过程对清香型铁观音影响比较大。但这2种茶不管茶质和赏识角度都不一样，所以喝云南普洱茶我觉得无需冲泡前醒茶。
二、刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的云南普洱茶老茶，往往味道烦闷、香气涣散，很难展现云南普洱茶老茶深沉丰满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝结茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经由以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质晋升到一个更高的水准：
1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是由于年代良久的云南普洱茶饼茶，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。对于云南普洱茶饼茶或云南普洱茶砖茶来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；云南普洱茶沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要留意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但轻易堵塞壶口，还会因茶汁开释过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的不乱性。
2.然后的工作是透风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最轻易沾染杂味的时候，要留意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上笼盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。透风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便披发仓味道。
3.最后将透风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。因为紫砂具有良好的隔热、避光机能和一定的透气机能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对不乱。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝结。选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质泛起杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，逐日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把云南普洱茶生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，云南普洱茶茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，晋升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。
水温顺茶叶浸泡时间。
三、个人方法：第一道茶水弃之，称之为洗茶或醒茶，时间不益过长！10秒左右！（洗一道茶只是我个人的建议，有良多朋友会问，不洗茶行不？可以，只是第一道口感不好或不是很好，所以把它倒丢了吧，别觉得可惜）第二道起作饮用，第二道的以后的茶叶浸泡时间为5秒－10秒！第十道以后的浸泡时间略为比前一道的时间长5秒－10秒，以此类推！但要视云南普洱茶的耐泡程度而定，也许有些好的云南普洱茶古树茶二十泡以后才需要延时。当云南普洱茶越泡其茶水浓度越淡，则浸泡的时间也就可以逐渐越长了。 | 
