云南普洱茶协会会长：普洱茶之我见

    如今，普洱茶是一个热点。那么，普洱茶名称由何而来呢？有人说，所谓普洱茶并非普洱县界内所产，或说普洱并不产茶。也有人说，普洱茶是因普洱府而得名。

      据有关方面的资料显示，早在清朝康熙年间，知府章履成有这样的记述：“普洱茶出普洱山性温味香异于他产”。讲清了普洱茶的产地及其品质特性。文中虽然说“普洱茶出普洱山”，我理解应该是包括整个普洱茶产区。关于“普洱茶”的记载，是否还有比章履成更早的说法我尚不清楚，建议专家、学者和有关人士进一步加以考证。普洱府是在雍正年间的公元1729年设置的，比章履成记述普洱茶的时间晚了十几年。正式称“普洱”这个地名远在明朝时就有了。普洱茶这个名称在普洱府设置之前就有记载了，普洱县内成片的古茶树至今仍生机勃勃，普洱县城马文彪先生家院内的那棵茶树，据专家考证已有450多年的历史。推算起来应该是明朝嘉靖年间种植的。由此看来，普洱产茶由来已久该是毫无疑问了。历史上，普洱既是普洱茶的原产地又是普洱茶的集散地，其它茶山的茶源源不断地运到普洱，然后销往外省、外国，进贡到皇宫，对促进茶区的经济发展，提高普洱茶的知名度，起了积极的作用。

      现在普洱茶为什么“炒”得这样热?历史上，长期饮用普洱茶的是在藏区和沿海的广东、香港等地。藏区的人们食牛羊肉较多，过去蔬菜较少，沿海广东、香港等地的人们食海鲜较多。普洱茶有健胃、助消化的功效，加之普洱茶价格不高，一般人都消费得起，久而久之也就形成了饮普洱茶的习惯。

      随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，随之而来的高血脂、肥胖等问题也出现了。普洱茶健胃、消食、降血脂受到人们喜欢。

      同时，普洱茶有深厚的文化底蕴，饮普洱茶不仅是身体健康的需要，而且是精神健康的需要。在品饮、品评普洱茶的过程中，人们的精神境界也得到了升华，提高了文化修养，品饮普洱茶在有些地方已经成为一种时尚了。

      另外，还有新闻媒体的宣传。报刊、电视台、电台、网站等对普洱茶从物质到精神，从经济到文化等一系列报道、推介，以及茶博会、讲座、培训、学术交流活动，专家、学者的著作等等，使消费者对普洱茶有了更多的了解和认识，提高了鉴赏力。上述这些方面所起的作用是非常大的，功不可没。

      一段时间以来，普洱茶确实“炒”得很热。人们对这种现象的担心是难免的。这也说明人们热爱、关心这个产业，不希望它向不利的方向发展。我想应该运用云南省已经正式公布的普洱茶综合标准，严格规范普洱茶的生产。证明商标也要随之启用。厂家生产的普洱茶要经过有相当资质的单位检测合格，方可使用商标。质量技术监督、食品药品监督、工商等政府职能部门，有关协会等，都要对消费者负责，加强监督管理，严肃处理假冒伪劣产品和违法行为。要重视新闻媒体和社会的监督。一个不好的产品一旦曝光，一旦形成社会舆论，这个企业的生存也就岌岌可危了。生产普洱茶的企业，为了发展壮大，也要恪守承诺，取信于消费者，决不能为一时的小利而去坑害他人。